Plecing kangkung adalah masakan khas Indonesia yang berasal dari Bali dan Lombok.[1] Plecing kangkung terdiri dari kangkung yang direbus dan disajikan dalam keadaan dingin dan segar dengan sambal tomat, yang dibuat dari Cabai rawit, garam, terasi dan tomat, dan kadang kala diberi tetesan jeruk limau.
Ikhtisar Plecing kangkung merupakan salah satu kuliner tradisional yang berasal dari Lombok, Nusa Tenggara Barat (NTB). [2] Hidangan ini dikenal luas sebagai sajian sederhana berbahan dasar kangkung yang dipadukan dengan sambal pedas khas daerah setempat. Kombinasi tersebut menghasilkan cita rasa yang kuat sekaligus merepresentasikan identitas kuliner masyarakat Lombok. Secara historis, plecing kangkung tidak hanya berfungsi sebagai makanan…
