Sate Bulayak adalah kuliner khas Lombok yang terdiri dari sate daging sapi/jeroan/ayam yang dibakar dan disajikan dengan bulayak, yaitu lontong unik berbentuk panjang yang dibungkus daun enau muda (aren), serta disiram bumbu kacang santan kental yang gurih pedas. Keistimewaannya terletak pada bumbu kacang santan yang kaya rempah dan tekstur bulayak yang lembut dan kenyal, menjadikannya hidangan favorit wisatawan saat berkunjung ke Lombok. 

Ciri Khas Sate Bulayak

• Daging: Biasanya menggunakan daging sapi, jeroan (usus, limpa, hati), atau ayam, dipotong kecil dan dibumbui rempah.
• Bumbu: Bumbu kacang yang kaya rempah, santan, cabai, dan sedikit manis, dimasak hingga kental dan berminyak.
• Bulayak: Lontong dari beras yang dibungkus daun enau muda, memberikan aroma khas dan tekstur kenyal.
• Cara Makan: Bulayak dicelupkan ke dalam bumbu santan sebelum dimakan bersama sate, seringkali ditambah perasan jeruk limau dan kecap. 

Asal-usul

• Berasal dari Kecamatan Narmada, Lombok Barat, dan populer di area wisata seperti Narmada, Suranadi, dan Senggigi. 

Cara Menikmati

• Sate dibakar hingga matang.
• Bumbu kacang dimasak hingga mengental.
• Sajikan sate bersama bulayak, siram dengan bumbu, tambahkan perasan jeruk limau untuk kesegaran.